部隊鍋通りは戦後の食材と生計の歴史を残す

議政府の部隊鍋は戦後の欠乏と米軍基地周辺経済の中で、加工肉、キムチ、調味料、麺などを合わせて形成された。特定人物が一日に発明したという説と広い口述史は区別する。工夫だけを称賛すれば貧困、物資格差、家族の生計に変えた労働が消える。現在は祭りと地域ブランドだが、店ごとに創業、配合、原産地が違う。表示、アレルギー、店史を確認し、戦争、流通、市場労働、観光の関係として読む。