白岩市場は牛市とスンデだけではない

白岩の定期市とスンデは有名だが、旧牛市は現在の全取引を示さず、各店の製法に単一定説もない。飼育、規制された屠畜、流通、洗浄、調理が食品を作り、市日、常設店、祭り露店は別に運営される。 日付のある公式資料と公開経路を使い、住民と働く人を尊重し、伝承・計画・完成施設を分ける。