La zona de restaurantes de Mullae tomó forma en torno al horario de almuerzo de los trabajadores mucho antes de ser presentada como destino gastronómico.
Menús concebidos para un descanso breve
Tanto para los dueños de las fábricas como para los trabajadores, el almuerzo nunca era un asunto prolongado. La condición básica para los restaurantes de este callejón era ofrecer comida que pudiera consumirse rápido durante un descanso breve, se sirviera caliente y fuera fácil de compartir entre varias personas.
Antes de buscar un lugar nuevo
Recientemente también han abierto nuevas cafeterías y restaurantes en este callejón. Pero, se coma donde se coma, saber que la cultura gastronómica de este callejón se creó originalmente en torno al horario laboral cambia la forma de ver incluso una comida corriente.