El chueotang es una sopa hecha de pez loach (locha) molido, y en Namwon, se dice que tradicionalmente los lugareños atrapaban el loach justo antes de que entrara en hibernación invernal al final de la cosecha de otoño, cocinándolo en una sopa compartida entre vecinos para reponer fuerzas y prepararse para el invierno. La reputación de Namwon por el chueotang debe mucho a la geografía. El área de Namwon tiene muchos arroyos que alimentan el río Seomjin, creando un hábitat de agua dulce ideal para el loach, mientras que las laderas vecinas del monte Jirisan suministran los diversos otros ingredientes que requiere la sopa. Estas dos condiciones naturales se combinaron para convertir al chueotang en el plato distintivo de la región casi por defecto.
Hoy, el centro de Namwon alberga un conjunto de restaurantes de chueotang conocidos colectivamente como "Calle Chueotang". Cada restaurante tiene su propia variación sutil en el caldo o el condimento, dándole a cada uno su propio carácter, pero un principio se mantiene en cada restaurante de la calle: si un cliente quiere más caldo o más hojas de rábano secas, las obtiene, sin preguntas. Un humilde plato de invierno que una vez se compartía entre vecinos para pasar la temporada fría se ha convertido, hoy, en una de las razones por las que la gente viaja a esta ciudad desde todo el país.