La panadería donde la mayoría de los visitantes de Gunsan hacen fila hoy antes del desayuno no comenzó siendo de propiedad coreana. En 1906, un hombre llamado Hirose Yasutaro dejó la prefectura de Shimane, Japón, hacia la Corea colonial — según se dice, para librar a su hijo del servicio militar obligatorio japonés — y abrió aquí una panadería bajo el nombre "Izumoya" (出雲屋), tomando prestado el nombre de su propia ciudad natal.
Cuando Japón se rindió en 1945 y Corea fue liberada, la familia Hirose, que dirigía Izumoya, fue repatriada a Japón junto con otros residentes japoneses de la Corea colonial. La panadería fue clasificada como "propiedad enemiga" (jeoksan) bajo el gobierno militar estadounidense y transferida a un propietario coreano, Yi Seok-u, quien la renombró "Isungdang" (李盛堂). Por eso Isungdang cuenta hoy su propia historia a partir de 1945, el año de la liberación, aunque la panadería misma, como negocio físico, se remonta a 1906. El nombre y la propiedad actuales solo comenzaron una vez que terminó el dominio colonial. La próxima vez que esté en la larga fila para el pan de frijol rojo o de vegetales, la especialidad de la casa, vale la pena recordar por qué el nombre cambió una vez en el camino.