韩国吃得最广的一样外食，从这道山坡开始。而做出它的人，是漂洋过海而来的移民。
漂洋过海的定居
1883年仁川港开港后，中国人开始在今天唐人街一带的善邻洞鹰峰山脚居住 事实。随着朝鲜与清之间贸易兴盛，中餐馆出现了 事实，往来码头劳动与贸易的人们的一餐，成了这条胡同的需求 推测。第2话所见的清国租界，正是这一层的制度背景。
1908年的客栈
共和春一开始并不是饭馆。1908年设立时，它是名为山东会馆的中式旅馆，也就是客栈，由山东省出身、刚满二十二岁的青年于希光与共同投资者出资建成 事实。而在1911年，为纪念辛亥革命，改名为寓意共和国之春的共和春 事实。等于一个店名里，刻着移民故乡发生的革命。
被命名的那一刻
共和春被认为是韩国最早挂上"炸酱面"这一招牌来卖炸酱面的地方 事实。重要的是，这并非中国食物的简单移植。它为迎合韩国人口味加了甜甜的焦糖、并保持适度的汤汁，变成了既不同于原版、别处也没有的食物 推测。这是移民食物的典型路径。
如今看什么
旧共和春建筑，现用作炸酱面博物馆 事实。唐人街的红招牌是今天的观光风景，但其下铺着的，是随开港漂洋过海而来的人们逾百年的定居史 推测。所以一碗炸酱面在这个街区所承载的分量，是不一样的。